Zurzeit sind in der Gastronomie, Großküchen und Fleischereien ausschließlich Kunststoffbrettern vorgeschrieben. Aber was ist nun wirklich hygienischer: Schneidebretter aus Holz oder aus Kunststoff?

Meine persönliche Meinung dazu: Ein Kunststoff Schneidebrett kann noch so hygienische sein, da es sich nicht natürlich abbauen lässt und die Umwelt irgendwann auf einer Mülldeponie belasten wird, kommt es für mich nicht in Frage. 

Daher natürlich auch meine Liebe zum Olivenholz Schneidbrett. Durch die Härte und die feine Maserung, entstehen im Verhältnis zu weicheren Holzarten weniger Risse und Schnitte, in denen sich Bakterien und Keime festsetzen können. 

Aber gut, das Thema ist vermutlich eine Philosophie Frage, aber Ihre Meinung würde mich interessieren…!