Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara ist ein leckeres traditionelles Gericht, das sehr einfach und schnell zubereitet werden kann!


Zutaten (für 4 Personen, als Vorspeise!):

• 150g durchwachsener Schweinespeck
• 100g Pecorino oder Parmesan
• 4 Eigelb + 1 Ei
• 400g Spaghetti
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Pfeffer und Salz

Zubereitung:
Nachdem Sie einen Topf mit Wasser und ein bisschen Salz zum Kochen gebracht haben, geben sie die Spaghetti hinzu. In der Zwischenzeit schneiden Sie den Speck in kleine Würfel und braten ihn in einem anderen Topf mit ein wenig Olivenöl an, bis das Fett leicht transparent und knusprig wirkt.

Anschließend nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen ihn etwas abkühlen. Geben Sie parallel das Ei und die 4 Eigelb in eine Schüssel und geben Sie den Käse unter kontinuierlichem Rühren dazu und schmecken die Sauce mit Pfeffer und Salz nach Bedarf ab.

Mit der Beigabe dieser Sauce zu dem fertigen Speck im Topf hat man die fertig “Carbonara”. Nach dem Abtropfen, mischen Sie dann lediglich noch kurz, bei ganz leichter Flamme, die Spaghetti zu der Sauce in den Topf.

Das Ganze noch auf Teller portionieren, mit ein bisschen Petersilie oder Basilikum garnieren und servieren…


Buon appetito!

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Wenn auf Capri die Sonne untergeht…

…ist es Zeit für eine Caprese (italienisch für „zu Capri gehörend“)
Ein besonders beliebtes, leckere & leichtes Gericht für heiße Sommertage!
Zutaten (für ca. 4 Personen)

• 400g Tomaten in Scheiben geschnitten
• 3 Packungen (125g) frischen Mozzarella (im Idealfall Büffelmozrella), in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• ca. 15 Blättchen frischen Basilikum

Zubereitung:
Zur Vorbereitung werden die Tomaten und der Basilikum gewaschen. Die Tomaten werden in feine Scheiben geschnitten und anschließend auf einen flachen Servierteller nebeneinander gelegt. Danach wird der Mozzarella aus der Verpackung genommen, abgetropft und ebenfalls in feine Scheiben geschnitten auf die Tomaten gelegt. Zum Schluss das Ganze noch mit frisch gemahlenenem Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl übergießen. Für den individuellen Geschmack wird jede Tomaten/Mozzarella Kombination noch mit einem Basilikumblatt dekoriert – buon appetito.
Ein bisschen „Crema di Balsamico“ kann den Geschmack noch ergänzen.Diese Version ist allerdings nicht authentisch „mediterran“.

Dieser Blog soll allen Fans der mediterrranen Küche ein Forum geben, um Tips, Tricks und Ideen auszutauschen, die zu einem passenden Ambiente führen.
Denkbar sind viele Themen wie z.B.:

• Rezepte
• Geschenke
• Küchenausstattung und Einrichtungsideen (wo bekommt man zum Beispiel die schönsten karierten Tischdeckchen her…usw.)
• Erlebnisse
• uvm.

Ich selbst vertreibe Olivenholzprodukte für die Küche, daher werde ich auf diesen Seiten hin und wieder darauf hinweisen, wie langlebig, natürlich, nüzlich und schön Olivenholz ist…;-). Ich versuche es allerdings nicht zu übertreiben und werde auch andere Themen aufgreifen, da ich nicht nur Liebhaber von Olivenholz bin, sondern noch viel eher Liebhaber der mediterranen Kultur.
So…nun kann es losgehen!
Ich freue mich auf die ersten Einträge und Kommentare.

Gruß
“der Olivenholzliebhaber”