Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara ist ein leckeres traditionelles Gericht, das sehr einfach und schnell zubereitet werden kann!


Zutaten (für 4 Personen, als Vorspeise!):

• 150g durchwachsener Schweinespeck
• 100g Pecorino oder Parmesan
• 4 Eigelb + 1 Ei
• 400g Spaghetti
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Pfeffer und Salz

Zubereitung:
Nachdem Sie einen Topf mit Wasser und ein bisschen Salz zum Kochen gebracht haben, geben sie die Spaghetti hinzu. In der Zwischenzeit schneiden Sie den Speck in kleine Würfel und braten ihn in einem anderen Topf mit ein wenig Olivenöl an, bis das Fett leicht transparent und knusprig wirkt.

Anschließend nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen ihn etwas abkühlen. Geben Sie parallel das Ei und die 4 Eigelb in eine Schüssel und geben Sie den Käse unter kontinuierlichem Rühren dazu und schmecken die Sauce mit Pfeffer und Salz nach Bedarf ab.

Mit der Beigabe dieser Sauce zu dem fertigen Speck im Topf hat man die fertig “Carbonara”. Nach dem Abtropfen, mischen Sie dann lediglich noch kurz, bei ganz leichter Flamme, die Spaghetti zu der Sauce in den Topf.

Das Ganze noch auf Teller portionieren, mit ein bisschen Petersilie oder Basilikum garnieren und servieren…


Buon appetito!

Ein typischer Kochabend...

Wenn auf Capri die Sonne untergeht…

…ist es Zeit für eine Caprese (italienisch für „zu Capri gehörend“)
Ein besonders beliebtes, leckere & leichtes Gericht für heiße Sommertage!
Zutaten (für ca. 4 Personen)

• 400g Tomaten in Scheiben geschnitten
• 3 Packungen (125g) frischen Mozzarella (im Idealfall Büffelmozrella), in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• ca. 15 Blättchen frischen Basilikum

Zubereitung:
Zur Vorbereitung werden die Tomaten und der Basilikum gewaschen. Die Tomaten werden in feine Scheiben geschnitten und anschließend auf einen flachen Servierteller nebeneinander gelegt. Danach wird der Mozzarella aus der Verpackung genommen, abgetropft und ebenfalls in feine Scheiben geschnitten auf die Tomaten gelegt. Zum Schluss das Ganze noch mit frisch gemahlenenem Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl übergießen. Für den individuellen Geschmack wird jede Tomaten/Mozzarella Kombination noch mit einem Basilikumblatt dekoriert – buon appetito.
Ein bisschen „Crema di Balsamico“ kann den Geschmack noch ergänzen.Diese Version ist allerdings nicht authentisch „mediterran“.

Mediterrane und kulinarische Events von – GENUSSABENTEUER -

Hallo Olivenholzliebhaber – gerne nehmen wir Ihr Angebot an und
möchten uns, indem wir uns kurz vorstellen, auch auf diesem Wege für Ihr Interesse an unserem kulinarischen Konzept auf unserer Webside bedanken:

Wir – GENUSSABENTEUER – sind ein junges Unternehmen aus München. Wir bieten außergewöhnliche Erlebnisse, Geschenke und Geschenkideen in Form von Kochkursen mit Weindegustationen und Verkostungen regionaler Produkte (wie Olivenöl, Käse … “Geschmack der Regionen”) verbunden mit Kultur- und Naturerlebnissen für Deutsche (Erwachsene, Kinder, Familien, Gruppen, Firmen, Schulen, ect.) in Italien an. Wir möchten damit die Lust an gutem und gesundem Essen wecken; die italienische Küche ist für diese qualitativen Kriterien berühmt. Eine Initiative contra Fastfood.

Wir führen Lebensart und Genuss zusammen und postulieren: “Genießen Sie das Abenteuer guten Geschmacks”. Dazu bringt Genussabenteuer Menschen mit Leidenschaft zusammen: Treffen Sie sich einfach mit begeisterten Genießern zu einem Event von Genussabenteuer! Dieses vereint echten Genuss mit Spaß und Leidenschaft sowie mit Interesse am Geschmack einer authentische Küche, denn gemeinsam isst man schöner.

Die Angebote sind nach Regionen gegliedert und umfassen im Moment die Alpengebiete, den Friaul, Ligurien, Piemont, die Toskana, die Po-Ebene und Sardinien. Die Regionen mit ihrer Küche, den Weinen und ihrer Kultur werden ausführlich auf unserer Website “www.genussabenteuer.de” vorgestellt und die dazugehörigen Angebote können hier direkt und unkompliziert über PayPal oder Vorkasse gebucht werden. Auch spezielle Anforderungen können auf Anfrage erfüllt werden, etwa für spezielle Themen und Inhalte (z.B.: Vegetarische Küche, Fisch oder Kochen mit Kräuter & Blüten) oder auch besondere Anlässen (Firmenevent oder Familienfeier).

Zirka alle drei Monate erscheint unser Newsletter, der dann eine neue Region Italien’s vorstellt und damit verbunden immer neue passende Angebote sowie jede Menge Wissenwertes über die Region, Kultur und natürlich die Zutaten und Rezepte der jeweiligen Küche.

Buon appetito