Sie suchen das perfekte Geschenk? Wir helfen Ihnen dabei! Lassen Sie sich doch von einem unserer Genussabenteuer inspirieren: Die Schneeschuh - Genuss - Tour in Südtirol.

Weiße Winterlandschaft, verschneite Wälder, unberührte Natur und Spuren im Schnee. Das majestätische Alpenmassiv mit seiner wildromantischen Gebirgslandschaft bietet ideale Voraussetzungen für Schneeschuhwandern – ein unvergessliches Abenteuer. Die Aromen von Hochgebirgskräutern und die Früchte des Waldes sind die Zutaten der Südtiroler Küche. Das gemütliche Genießer-Hotel am sonnigen Südhang des Passeiertales verwöhnt Sie mit frischen Zutaten und authentischen Rezepten der Region. Ruhe und Entspannung finden Sie in der 200 Quadratmeter großen Wellness-Oase des schönen Landhaushotels. So wird Ihr Urlaub zu einem absoluten Genuss für Köper, Geist und Seele:

Alle Leistungen auf einen Blick:
 

7x Übernachtung
7x Frühstück
6x Jausenpaket zur Mittagsverpflegung
5x Abendessen „Südtiroler Geschmack“ (4-Gänge-Menü)
1x Abend-Buffet
1x Abend-Gala-Menü mit 6 Gängen
4x SchneeschuhKurs mit Wanderführer sowie theoretischer Einführung
1x Likörkurs (vierstündig)
1x Küchenrunde mit Chefkoch (dreistündig)
1x Weinverkostung



Alle Infos unter: http://bit.ly/R8GOto

Video:   http://bit.ly/PPYEQG

Unique Christmas gift for daddy

Nice idea for a unique christmas present:
Schachspiel aus Olivenholz - Premium Olivenholz

Schachspiel aus Olivenholz - Premium Olivenholz

Schachspiel aus Olivenholz - Premium Olivenholz

Glückwunsch: Foodblog von Laura zu Lebensmittel - Intoleranzen hat Geburtstag

"Mein Name ist Laura Camprubi, ich bin intolerant und: ich blogge darüber.

Vor fast drei Jahren stellte sich heraus, dass ich neben einer Laktoseintoleranz zusätzlich eine Allergie gegen Weizen, Hühnereier und andere, deutlich exotischere Lebensmittel habe. Fast ein Jahr nach der Diagnose beschloss ich, über meine Erfahrungen mit Intoleranzen im Alltag zu schreiben.

2010 startete ich mit meinem Blog http://www.ich-bin-intolerant.de, kurz darauf erschien mein gleichnamiger Erfahrungsbericht im Taschenbuchformat. Am Anfang sagte ich: ”Ich weiß nicht, warum dieses Thema (noch) keine Rolle in unserer Gesellschaft spielt, aber ich weiß, dass es da draußen viele Menschen gibt, wie mich.”.

Ich hatte zum Glück Recht.

Mittlerweile feiert der Foodblog bereits seinen 2. Geburtstag und ich freue mich wahnsinnig, dass wir inzwischen so viele sind und so fleißiges Feedback von meinen Lesern und Leserinnen eintrudelt: Ihr seid toll ♥

Da Geburtstage immer zum Beschenken einladen, habe ich Dank toller Sponsoren eine große Verlosung am Start!

Mitmachen bei der großen Blog-Geburtstagsparty ist ganz einfach:

Schau auf meinem Blogpost http://www.ich-bin-intolerant.de/2012/09/blog-geburtstagsparty-verlosung/  vorbei und hinterlasse mindestens einen Kommentar und sammle ein Los - alle weiteren Infos findest Du dort.

Noch bis zum 12.10.2012 könnt ihr in den Lostopf hüpfen und tolle Pakete von bofrost*free, MinusL und REWE - "frei von" gewinnen ♥

Viel Spaß und viel Erfolg!

♥liche Grüße

Eure Laura"

Zuppa Inglese

Diese Süßspeise gilt als cremige Dessert-Spezialität der italienischen Region Emilia-Romagna, die in vielen unterschiedlichen Variationen angeboten wird. In dieser Region werden öfters kuchenähnlichen Desserts mit dem Begriff „zuppa“ versehen... mit „Zuppa Inglese“ bezeichnet man aber meistens die Kombination von mehreren Schichten Biskuit, Vaniliecreme und zum Veredeln ein bisschen Rum oder ähnliches. 

Zutaten (für ca. 8 Personen)

• 1 l Milch
• 8 Eigelb
• 350g Zucker
• 150g Weizenmehl
• ausgekratzte Vanille von 2 Vanilleschoten
• Löffelbiskuits
• brauner Rum

Passend oben drauf (optional):

• Schlagsahne
• Amarena Kirschen 
• frische Früchte (Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren)
• geriebener Schokolade

Die Creme wird hergestellt, indem man das Eigelb schlägt und dabei Zucker, Mehl und die ausgekratzte Vanilie beigibt. Anschließend mischen Sie ca. 100ml Milch dazu. Die übrige Milch wird parallel zum Kochen gebracht und langsam unter die Creme gerührt. Fleißig weiter rühren und das Ganze noch ca. 5min kochen lassen. Nun die Löffelbiskuits kurz in braunen Rum bestreichen (auch Amaretto oder ähnliches passt und schmeckt) und eine Schicht davon in eine Schale oder Servierbehälter geben und mit der Creme bedecken. Wiederholen Sie diesen Schritt bis Sie drei bis vier Creme/Biskuit Schichten haben, bzw. bis die Zutaten verbraucht sind. Den besten Geschmack erreicht man, wenn man das Dessert 24h im Kühlschrank abkühlen und durchziehen lässt und es erst am nächsten Tag serviert.

Wer mag, kann zusätzlich die „Zuppa Inglese“ z.B. mit Amarena Kirschen, frischen Früchten, geriebener Schokolade oder auch Schlagsahne dekorieren.

Zurzeit sind in der Gastronomie, Großküchen und Fleischereien ausschließlich Kunststoffbrettern vorgeschrieben. Aber was ist nun wirklich hygienischer: Schneidebretter aus Holz oder aus Kunststoff?

Meine persönliche Meinung dazu: Ein Kunststoff Schneidebrett kann noch so hygienische sein, da es sich nicht natürlich abbauen lässt und die Umwelt irgendwann auf einer Mülldeponie belasten wird, kommt es für mich nicht in Frage. 

Daher natürlich auch meine Liebe zum Olivenholz Schneidbrett. Durch die Härte und die feine Maserung, entstehen im Verhältnis zu weicheren Holzarten weniger Risse und Schnitte, in denen sich Bakterien und Keime festsetzen können. 

Aber gut, das Thema ist vermutlich eine Philosophie Frage, aber Ihre Meinung würde mich interessieren…!

 

Wenn auf Capri die Sonne untergeht…

…ist es Zeit für eine Caprese (italienisch für „zu Capri gehörend“)
Ein besonders beliebtes, leckere & leichtes Gericht für heiße Sommertage!
Zutaten (für ca. 4 Personen)

• 400g Tomaten in Scheiben geschnitten
• 3 Packungen (125g) frischen Mozzarella (im Idealfall Büffelmozrella), in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• ca. 15 Blättchen frischen Basilikum

Zubereitung:
Zur Vorbereitung werden die Tomaten und der Basilikum gewaschen. Die Tomaten werden in feine Scheiben geschnitten und anschließend auf einen flachen Servierteller nebeneinander gelegt. Danach wird der Mozzarella aus der Verpackung genommen, abgetropft und ebenfalls in feine Scheiben geschnitten auf die Tomaten gelegt. Zum Schluss das Ganze noch mit frisch gemahlenenem Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl übergießen. Für den individuellen Geschmack wird jede Tomaten/Mozzarella Kombination noch mit einem Basilikumblatt dekoriert – buon appetito.
Ein bisschen „Crema di Balsamico“ kann den Geschmack noch ergänzen.Diese Version ist allerdings nicht authentisch „mediterran“.

Mediterrane und kulinarische Events von – GENUSSABENTEUER -

Hallo Olivenholzliebhaber – gerne nehmen wir Ihr Angebot an und
möchten uns, indem wir uns kurz vorstellen, auch auf diesem Wege für Ihr Interesse an unserem kulinarischen Konzept auf unserer Webside bedanken:

Wir – GENUSSABENTEUER – sind ein junges Unternehmen aus München. Wir bieten außergewöhnliche Erlebnisse, Geschenke und Geschenkideen in Form von Kochkursen mit Weindegustationen und Verkostungen regionaler Produkte (wie Olivenöl, Käse … “Geschmack der Regionen”) verbunden mit Kultur- und Naturerlebnissen für Deutsche (Erwachsene, Kinder, Familien, Gruppen, Firmen, Schulen, ect.) in Italien an. Wir möchten damit die Lust an gutem und gesundem Essen wecken; die italienische Küche ist für diese qualitativen Kriterien berühmt. Eine Initiative contra Fastfood.

Wir führen Lebensart und Genuss zusammen und postulieren: “Genießen Sie das Abenteuer guten Geschmacks”. Dazu bringt Genussabenteuer Menschen mit Leidenschaft zusammen: Treffen Sie sich einfach mit begeisterten Genießern zu einem Event von Genussabenteuer! Dieses vereint echten Genuss mit Spaß und Leidenschaft sowie mit Interesse am Geschmack einer authentische Küche, denn gemeinsam isst man schöner.

Die Angebote sind nach Regionen gegliedert und umfassen im Moment die Alpengebiete, den Friaul, Ligurien, Piemont, die Toskana, die Po-Ebene und Sardinien. Die Regionen mit ihrer Küche, den Weinen und ihrer Kultur werden ausführlich auf unserer Website “www.genussabenteuer.de” vorgestellt und die dazugehörigen Angebote können hier direkt und unkompliziert über PayPal oder Vorkasse gebucht werden. Auch spezielle Anforderungen können auf Anfrage erfüllt werden, etwa für spezielle Themen und Inhalte (z.B.: Vegetarische Küche, Fisch oder Kochen mit Kräuter & Blüten) oder auch besondere Anlässen (Firmenevent oder Familienfeier).

Zirka alle drei Monate erscheint unser Newsletter, der dann eine neue Region Italien’s vorstellt und damit verbunden immer neue passende Angebote sowie jede Menge Wissenwertes über die Region, Kultur und natürlich die Zutaten und Rezepte der jeweiligen Küche.

Buon appetito

Hygiene bei Olivenholzbrettchen

ich habe einen interessanten Artikel dazu unter "Was wir essen" gefunden.


http://www.was-wir-essen.de/forum/index.php/forum/showExpMessage/id/40574

Spaghetti Bolognese „a la Mama“

Zutaten für ca. 2 Personen

• 400g Hackfleisch, vom Rind
• 100g Speck in kleinen Würfel gehackt 250g passierte Tomaten
•  100g Tomaten gehackt
•  Tomatenmark
•  ½ Zwiebel, klein gehackt
•  1 Knoblauchzehe fein gehackt
•  5 Rosmarinblätter fein gehackt
•  4 Esslöffel Olivenöl
•  0,2 Liter Rotwein
•  Salz und Pfeffer (am besten frisch gemahlen)
•  2 Möhren fein geraspelt
•  6 Blätter Basilikum
•  1 Teelöffel gestrichenen Oregano
•  400g Spaghetti
•  50g Parmesan

In eine großen Pfanne 4 Esslöffel Olivenöl geben, Speck und Rosmarin beigeben und anbraten. Anschließend die kleingehackten Zwiebeln und Knoblauch zugeben und unter Rühren ca. 4 Minuten leicht anschmoren. Danach direkt das  Hackfleisch dazu mischen und alles zusammen anbraten lassen. Unter Beimischung des Weins, die Flüssigkeit in der Pfanne leicht einkochen lassen (reduzieren). Dann die geraspelten Möhren, passierten Tomaten, gehackten Tomaten und ein bisschen Tomatenmark zugeben. Danach das Gericht mit den Gewürzen (Oregano, Salz und Pfeffer) abschmecken und  nochmals kurz aufkochen lassen. Nun einen Deckel auf die Pfanne und die Bolognese Sauce ca. 1,5 Stunden unter kleiner Hitze köcheln lassen.

In einem neuen Topf, kurz vor Ende der 1,5 Stunden, die Spaghetti „al dente“ kochen.
Serviert wird das Gericht indem man zuerst die Spaghetti auf den Teller gibt und die Sauce darüber portioniert! Typisch mediterran und wer mag, kann dazu noch frisch geriebenem Parmesan über die Sauce reiben…

Guten Appetit!

Die 1,5 Stunden „Köchelzeit“ sind wichtig, damit Zutaten und Gewürze ihren vollen Geschmack entfalten können. Daher lohnt es sich eine größere Portion zuzubereiten, da Spaghetti Bolognese oft am zweiten Tag nach Zubereitung am besten schmecken.

Panna Cotta - Dessertklassiker aus Norditalien

Zutaten für ca. 4 Personen

• 500g süße Sahne
• 50g Zucker
• 3 Blatt Gelantine
• Mark einer Vanilleschote
• Fruchtsauce (im Idealfall aus frischen Früchten)

Die Gelatine zuerst in einer extra Wasserschale einweichen und vorsichtig auflösen. Parallel die Sahne mit Zucker und dem ausgekratzten Mark einer Vanilleschote in einen Topf geben und vorsichtig bei ca. 30 Grad eine Viertelstunde erhitzen. Anschließend die aufgelöste Gelatine unter die Sahnemasse einrühren und keine weiter Hitze mehr zugeben.  


Diese Mischung wird in eine beliebige Sturzform gegossen und nach dem Erstarren (ca. 4-5 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen) auf einen Dessertteller gestürzt und anschließend mit Soße und Dekoration ausgarniert.

 


Panna cotta kann mit jeglicher Fruchtsauce oder eingekochten Früchten serviert werden.

Wir empfehlen Erdbeer- oder Himbeersauce und dazu als Garnierung ein oder zwei Minzeblätter sowie ein paar frische Erdbeeren oder Himbeeren on top.

Die Zitrone – natürliche Reinigungskraft für Schneidebretter aus Holz

Schon erlebt? Grundsätzlich ist Ihr Schneidebrett zwar sauber, hat aber einige über die Zeit einige unschöne braune Flecken bekommen. Auch die einfache Pflege mit Wasser und ein wenig Spülmittel bringt ebenfalls keine Verbesserung mehr… Schneidebrett aus Olivenholz Dann versuchen Sie es mal mit Zitronensaft. Einfach eine Zitrone aufschneiden, den Saft mit den Fingern auf die befleckte Stelle reiben und etwa 30 Minuten einziehen lassen. Anschließend mit Wasser abspülen und abtrocken und mit einfachen Speiseöl das Brett leicht einfetten… Sieht aus wie neu?